Esistono vari tipi di bunker le cui peculiarità variano a seconda dell’impiego a cui sono destinati: bunker difensivi, bunker per artiglieria e bunker personali. I bunker presenti sul territorio della nostra analisi avevano scopi difensivi, attualmente inutili a fini militari. Per difendere i soldati che combattevano sulla costa in prima linea da attacchi condotti dall’alto, ad esempio mediante il lancio di granate o proiettili, furono costruiti di calcestruzzo o cemento armato e dotati di feritoie dalle quali poter sparare, magari con una mitragliatrice. A parte le tre tipologie da noi riscontrate sul territorio San Giorgio Torre a mare,  altri bunker son stati costruiti nelle retrovie avvicinandosi a Bari, concepiti per offrire una maggiore protezione ai centri di comando e smistamento informazioni o ai depositi di materiali bellici.